禁止用于喂猪后 餐厨垃圾该何去何从？

日期：2019-01-10     来源：德阳晚报    

餐厨垃圾禁止喂猪后，该如何建立起这些餐厨废弃物的长效处置机制？在今年的市政协八届三次会议上，关于餐厨垃圾的处理问题引起市工商联以及尹雁、康明、高晗等多名委员关注，他们纷纷提交提案，为我市餐厨垃圾处理建言献策。

市民声音：

应严格禁止泔水喂猪

餐厨垃圾是指餐饮企业（饭店餐厅食堂等场所）废弃的剩饭剩菜以及各种下脚料，在废弃物分类上一般归类为城市生活垃圾，俗称泔水。

为做好非洲猪瘟疫情防控工作，加强全市餐厨剩余物收运处置管理，保障食品安全和人民群众身体健康，根据相关要求，去年10月我市出台相关规定，要求禁止将泔水提供给养殖场（户）喂猪。同时我市还专门制定了餐厨剩余物规范处置专项整治行动方案，农业、城管、食药监三部门联手，加强执法监督。

根据规定，全市餐饮单位禁止将泔水提供给养殖场（户）饲喂生猪，同时将生活垃圾投放到指定的垃圾容器或收集场所，禁止随意倾倒、抛撒、堆放生活垃圾。要求对餐厨垃圾实行“固液分离、油水分离”后，将固态垃圾进行装袋，由环卫部门统一收集、运输、处置，分离出来的油水交由有资质的油脂公司处理，禁止将回收油作为食品原料，或提供给无资质油脂回收公司处理。

在相关规定出台后，我市也多次展开相关执法行动，督促餐饮单位严格按照规定处理餐厨废弃物。从执法情况来看，大多数餐饮单位都严格按照规定处置餐厨垃圾，极个别违规单位也受到了相应处罚。

对于此举，市民们纷纷点赞，“这样的规定从源头上管控，让大家都能吃上放心肉。”市民林女士表示，希望这些规定真正落到实处，“希望相关部门能够长期坚持严格执行下去，加强监督。”

委员建议：

建立餐厨垃圾处理长效机制

泔水禁止喂猪后，如何为其寻找一条科学合理的出路？委员们认为，分离后的油水实现油和水分离，水直接进入市政管网，长此以往势必给市政管网带来负担，建议加强规范管理，更应建立起长效的处置机制。

市工商联的提案中指出，在目前餐厨垃圾处理设施建设项目未建成之时，增设密闭垃圾桶，以避免餐厨垃圾的“蔓延”；政府应加强对餐厨垃圾的清运，避免增加餐饮企业负担；加快我市餐厨垃圾处理项目建设进程，及早解决餐厨垃圾处理问题，实行餐厨垃圾的统一收集清运、无害化处理。

尹雁和康明委员建议应尽快出台泔水处理的相关管理规定及配套措施，完善回收处理流程，相关部门与餐饮单位签订餐厨废弃物收集运输协议，为环卫部门添置餐厨垃圾清运车，进行集中收集，交由有处理资质的企业统一处理，加大对城市泔水处理技术及装置的科研和投入力度；引进或扶持相关企业投入资金考虑将泔水加工成饲料，资源回收利用，避免污染环境。

高晗委员则建议，结合我市实际出台餐厨垃圾全链条管理办法，从制度层面，对餐厨垃圾从源头、收运及后续处置全过程的管理进行规范；尽快完善餐厨垃圾收集、运输和处置设备，实行覆盖全市（包括乡镇）餐饮行业的餐厨垃圾密闭收运，定时、定点处置；建立餐厨垃圾的市场化处置机制，通过市场化运作，使餐厨垃圾处置走向产业化。

部门回应：

餐厨垃圾处理项目尽快开建

据了解，泔水禁止喂猪后，部分餐饮单位和油脂公司达成协议，安装使用专业分离设备。市食药监局相关人士表示，这种情况以中大型餐饮单位为主，而事实上我市中小型餐饮企业众多，要么资金不足无法购买设备，要么餐厨垃圾量不大无法吸引油脂单位来安装分离设备，“比如学校食堂泔水中油脂比例较低，对油脂公司没有吸引力。”该人士坦言，大多数餐饮企业用“筲箕”等进行干湿分离，这种“土办法”存在分离不彻底的问题，部分油脂混在水里排进市政管网。

来自市城管部门的统计显示，去年12月，仅德阳市区（不含黄河新区、经开区）平均每天产生的生活垃圾约340吨，其中8吨左右为餐厨干垃圾，也就是餐饮单位固液分离出来的固体部分垃圾。据相关部门初步统计，在干湿未分离的情况下，去年上半年全市每天产生的餐厨废弃物高达280吨左右。

据了解，我市总投资1.6亿元的餐厨垃圾及市政污泥处理一期工程项目选址在旌阳区和新镇永兴村循环产业园内规划路东侧。项目建成后日处理餐厨垃圾及市政污泥将达到每天200吨，届时能加强餐厨垃圾、市政污泥规范化管理和无害化处置，提高资源化利用率，消除地沟油、泔水污染、市政污泥等不良问题。项目于2018年2月正式启动，目前已完成项目立项，预计本月挂网招商，即将动工，今年底竣工验收。